Le sucre : comment le remplacer ?

On le sait, une consommation excessive de sucres est « carrément » mauvaise pour la santé! Elle favorise le surpoids, l’obésité et peut même faire apparaitre un diabète de type 2.

Le sucre est aussi responsable de troubles digestifs, du syndrome de l’intestin irritable (Candida Albicans), de migraines, d’anxiété, de dépression, de caries ou de kilos en trop !

Les sucres jouent à « cache-cache » dans l’alimentation industrielle. Ils sont ajoutés partout dès le petit-déjeuner avec : le pain de mie, la brioche, la confiture, les yaourts aux fruits, les jus de fruits en bouteille, les céréales.

L’excès de sucre est alors stocké dans le foie, mais surtout il est emmagasiné dans les cellules adipeuses qui vont le stocker avec grand plaisir et engendrer une prise de poids.

A savoir, que plus la quantité de sucre est importante, plus cela va faire travailler le pancréas et donc faire chuter la glycémie parfois très rapidement. Cela provoque alors une hypoglycémie responsable de fringales qui poussent à reprendre… des produits sucrés !! Nous voilà pris au piège dans une spirale infernale, au secours !!!

En pratique pour cuisiner moins sucré, il vous faut :

• Des épices | La cannelle (qui en plus va réduire les envies de sucre) et la vanille apportent de la saveur et parfument vos recettes de façon douce en faisant illusion.
• Du chocolat (Ah, un sourire !) | Noir à 80-85% de cacao, à croquer ou sur des brochettes de fruits ou fruits cuits (poire, banane,…)
• De la noix de coco | Râpée dans les desserts pour une touche exotique et savoureuse.
• Du sirop d’agave | Le +, un IG bas (19) qui limite les pics d’insuline, mais doit être consommé avec raison car il apporte tout de même des calories!
• Des fruits secs | Dans la pâtisserie, dans les laitages, mixés, coupés en petits morceaux

• Coulis de fruits | Fruits parfumés et sans sucres ajoutés. Framboise, fraise, pêche, ananas, mangue…